食堂承包-食堂承包公司-滕飞餐饮(推荐商家)

浙江滕飞餐饮***管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的***化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、***、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。食堂承包食堂承包哪家好食堂承包哪家好食堂承包哪家好食堂承包哪家好食堂承包哪家好

浙江滕飞餐饮为您分享：8种锁住营养烹饪方法

蒸菜：食材尽量平铺

蒸菜几乎是保留营养***全i面的烹调方法。蒸菜既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，食堂承包项目，加热温度不超过100摄氏度，热分解损失较小，氧化损失也少，没有油烟，食堂承包，而且不会引入过多油脂。用蒸菜法做凉菜，可以先把材料蒸熟，然后浇上汁，比如青菜、圆白菜等可以蒸好之后浇上炝葱花豉油汁。做热菜，则有连汤蒸、隔水蒸、气锅蒸等不同加热方式，还有酱豉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料调味方法。烹饪建议许多人对蒸的做法不太了解，其实荤菜、素菜都可以用来蒸。蒸绿叶菜要控制时间才能保持翠绿的颜色。应该把菜摊放在瓷盘、漏篮或草编蒸笼上，尽量铺平一些以便蒸汽接触，放进上汽的蒸锅中，按菜量多少，食堂承包公司，火力大小，调整蒸的时间，一般2~5分钟即可。

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浙江滕飞餐饮为您分享：

一谈到中国饮食文化，许多人会对中***谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。

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浙江滕飞餐饮为您分享：食堂厨具选择准则

卫生准则，厨房用具要有抗御污染的才能，特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才能保证整个厨房用具的内在质量.现在市场上有的橱柜已采纳悉数装置防蟑条密封，此项技能能有用避免食物遭到污染.

防火准则，厨房是现代家居中仅有运用明火的区域，资料防火阻燃才能的凹凸，决议着厨具甚至家庭的安全，特别是厨具表层的防火才能，更是挑选厨具的重要规范.所以，正规厨具出产厂家出产的厨具面层资料悉数运用不燃、阻燃的资料制成.

便利准则，厨房内的操作要有一个合理的流程，因而，在厨具的规划上，能按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用便利十分重要.再就是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的便利程度.因而，要挑选契合***工程原理和厨房操作程序的厨房用具.

漂亮准则，厨具不仅要求造型、颜色赏心悦目，而且要有持久性，因而要求有较易的防污染、好清洁的功能，这就要求表层原料有很好的抗油渍、抗油烟的才能，使厨具能较长时刻地保持外表洁净如新.