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经营模式: | 商业服务 |
所在地区: | 浙江 金华 |
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曹经理 先生
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公司官网: | www.zjtfcy.com |
公司地址: | 浙江省东阳市吴宁街道建设路1号楼房1幢四楼东1间 |
发布时间:2020-03-22 10:31:04
浙江滕飞餐饮***管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的***化餐饮企业,面向中外合资企业、国内大中小型企业(工厂、公司)、学校、******、***、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。
浙江滕飞餐饮提醒您:冬季饮食与健康
冬天,又是蔬菜的淡季,蔬菜的数量既少,品种也较单调,绿叶菜相对减少,可适当吃些薯类,承包单位饭堂,如甘薯、马铃薯等。它们均富含***C,***B,特别是缺乏***A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充***,还有清内热、去瘟毒作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中***含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充******的。冬季的寒冷,承包工地饭堂,还可影响***的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。
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浙江滕飞餐饮为您分享:这些蔬菜别放进微波炉
西兰花
西兰花是***常见的微波食物。然而,美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现,用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗i氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗i氧化物减少11%。
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餐饮管理的方法
把好进货关。一是要建立一个进货采购的小班子。首先在人员的选排上要求素质好、责任强、懂业务的技术骨干担当,并采取两条腿走路方法。一条负责采购每天企业所需的原材料;另一条负责进行调查原料的价格,相互监督,确保采购产品的质量和价格。其次坚持集体定价制度。再次坚持静态管理与动态管理相结合,并以动态管理为主的原则,由供货商提供部分原料,承包,自行采购一部分,及时掌握和了解市场信息,使企业的成本牢牢得以控制制。二是对进货渠道、采购点、验收人员对货物的识别等做好台帐记录。三是坚持“谁主管,谁负责”的原则,那道口子出了问题,则由当事人承担主要责任,为我们选好进好货提供可靠的保障。
在成要核算上,要合理使用原料,做到物尽其用。注意下脚料的回收和使用,节约一度电、一滴水和煤气,注意原材料的保管、加强对各种餐具的***使用,尽可能的节约成本。通过几年来的实践,取得了良好的效果。
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