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浙江滕飞餐饮投资管理有限公司

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承包单位饭堂-承包-滕飞餐饮信得过单位(查看)

发布时间:2020-03-22 10:31:04        

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视频作者:浙江滕飞餐饮***管理有限公司










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浙江滕飞餐饮提醒您:冬季饮食与健康


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 西兰花

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餐饮管理的方法


把好进货关。一是要建立一个进货采购的小班子。首先在人员的选排上要求素质好、责任强、懂业务的技术骨干担当,并采取两条腿走路方法。一条负责采购每天企业所需的原材料;另一条负责进行调查原料的价格,相互监督,确保采购产品的质量和价格。其次坚持集体定价制度。再次坚持静态管理与动态管理相结合,并以动态管理为主的原则,由供货商提供部分原料,承包,自行采购一部分,及时掌握和了解市场信息,使企业的成本牢牢得以控制制。二是对进货渠道、采购点、验收人员对货物的识别等做好台帐记录。三是坚持“谁主管,谁负责”的原则,那道口子出了问题,则由当事人承担主要责任,为我们选好进好货提供可靠的保障。

在成要核算上,要合理使用原料,做到物尽其用。注意下脚料的回收和使用,节约一度电、一滴水和煤气,注意原材料的保管、加强对各种餐具的***使用,尽可能的节约成本。通过几年来的实践,取得了良好的效果。




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