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企业饭堂承包行业***在线为您服务,滕飞餐饮您的放心之选

发布时间:2020-03-23 07:07:38        











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浙江滕飞餐饮为您分享:夏天饮食应注意些什么?


尽量少吃剩菜剩饭。

在夏天应该多吃新鲜的食物,尽量避免吃过夜剩饭剩菜,蕞好是每天吃多少做多少,如果有剩菜剩饭出于节约的原因不能倒掉,我们一定要保存好,才能防止细箘的滋生,蕞好冰封后放在在冰箱里,但是冰箱也不是万i能的,保存时间蕞好不要超过6个小时。



浙江滕飞餐饮为您分享:夏日解暑食物

“酸”味食物

  适当吃些酸味食物,能敛汗祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、芒果、猕猴桃等,若在菜肴中加点醋,还可杀菌消毒防止胃肠道***发生。




浙江滕飞餐饮为您分享:8种锁住营养烹饪方法


蒸菜:食材尽量平铺

蒸菜几乎是保留营养***全i面的烹调方法。蒸菜既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100摄氏度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。用蒸菜法做凉菜,可以先把材料蒸熟,然后浇上汁,比如青菜、圆白菜等可以蒸好之后浇上炝葱花豉油汁。因此,在烹饪过程中一定要注意掌握好火候和时间,避免火力过大或时间过长而让营养元素流失殆尽,这就是为什么许多人喜欢用开水烫蔬菜吃的主要原因了。做热菜,则有连汤蒸、隔水蒸、气锅蒸等不同加热方式,还有酱豉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料调味方法。烹饪建议许多人对蒸的做法不太了解,其实荤菜、素菜都可以用来蒸。蒸绿叶菜要控制时间才能保持翠绿的颜色。应该把菜摊放在瓷盘、漏篮或草编蒸笼上,尽量铺平一些以便蒸汽接触,放进上汽的蒸锅中,按菜量多少,火力大小,调整蒸的时间,一般2~5分钟即可。




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