食堂承包项目-滕飞餐饮(在线咨询)-兰溪食堂承包

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宫保豆腐

　　食材：豆腐、花生、蒜、芝麻、香醋、生油、老抽、料酒、淀粉、鸡精、盐

　　做法：

　　1、豆腐切成丁备用

　　2、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好

　　3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用

　　4、 炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出

　　5、另起锅把调料汁倒入锅里

　　6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟

　　7、倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟

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香菇土豆炖鸡块

　　食材：鸡肉、土豆、干香菇、甜面酱、油、盐

　　做法：

　　1、土豆去皮切块

　　2、鸡肉去筋膜切块

　　3、干香菇用温水泡发后洗净

　　4、鸡肉用水焯一下，表面变色捞出控干

　　5、油热后，葱姜末炝锅，放入鸡肉，倒少量料酒翻炒均匀后放如甜面酱

　　6、把土豆和香菇都放进锅内，兰溪食堂承包，加入清水，大火烧开，小火慢炖至收干汤汁

　　7、出锅前放盐鸡精，承接食堂承包，淋入香油

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微波：油多食物别用

富含水分的食物，如粥、面条、牛奶、蔬菜等，比较适合用微波炉加热。微波加热效率高，烹调时间相应缩短，因此***C、类黄酮和叶绿素的损失较小，而且几乎没有溶水损失的问题，食堂承包报价，也不会在菜肴当中增加过多的油脂。网上一直有“微波炉致ai”的谣言，但没有任何研究证实。微波炉烹调的主要缺点是香气略显不足，也没有外焦里嫩的效果。