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浙江滕飞餐饮投资管理有限公司

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食堂承包项目-滕飞餐饮(在线咨询)-兰溪食堂承包

发布时间:2020-04-28 10:15:23        

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视频作者:浙江滕飞餐饮***管理有限公司










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宫保豆腐

  食材:豆腐、花生、蒜、芝麻、香醋、生油、老抽、料酒、淀粉、鸡精、盐

  做法:

  1、豆腐切成丁备用

  2、调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好

  3、芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用

  4、 炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出

  5、另起锅把调料汁倒入锅里

  6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟

  7、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟




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香菇土豆炖鸡块

  食材:鸡肉、土豆、干香菇、甜面酱、油、盐

  做法:

  1、土豆去皮切块

  2、鸡肉去筋膜切块

  3、干香菇用温水泡发后洗净

  4、鸡肉用水焯一下,表面变色捞出控干

  5、油热后,葱姜末炝锅,放入鸡肉,倒少量料酒翻炒均匀后放如甜面酱

  6、把土豆和香菇都放进锅内,兰溪食堂承包,加入清水,大火烧开,小火慢炖至收干汤汁

  7、出锅前放盐鸡精,承接食堂承包,淋入香油





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微波:油多食物别用

富含水分的食物,如粥、面条、牛奶、蔬菜等,比较适合用微波炉加热。微波加热效率高,烹调时间相应缩短,因此***C、类黄酮和叶绿素的损失较小,而且几乎没有溶水损失的问题,食堂承包报价,也不会在菜肴当中增加过多的油脂。网上一直有“微波炉致ai”的谣言,但没有任何研究证实。微波炉烹调的主要缺点是香气略显不足,也没有外焦里嫩的效果。





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